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小编就为你介绍厨房设备灭火装置技术规程
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1.0.1为合理设计、安装和维护厨房设备灭火装置，减少火灾危害，保护人身和财产安全，制定本规程。
1.0.2本规程适用于公共建筑内设置的厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理。
1.0.3厨房设备灭火装置适用于控制和扑救厨房内烹饪设备及其排烟罩和排烟管道部位的火灾。
1.0.4厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理，除应执行本规程的规定外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
条文说明
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1.0.1本条说明了制定本规程的目的。
近年来，随着国民经济的快速发展，餐饮业日趋兴旺，宾馆、酒楼、饭店林立，并且逐渐向大型化发展，厨房灶具所用的燃料，也从60年代以燃煤为主，被现在的以燃气燃油等所代替。与此同时，由高温油锅及排烟罩、排烟管道内所堆积的油垢所引发的厨房火灾也日渐增多，不断威胁人民生命财产的安全。厨房火灾主要有以下几点原因：
1食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，引发火灾；
2厨房灶台的燃料泄漏引发火灾；
3排烟罩或排烟管道内积累的油烟污垢遇明火引发火灾。
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